“这已是本季最后一批大闸蟹了。”近日，重庆鳌博生态农业有限公司负责人张强告诉小编，他们的“鳌溪源”牌大闸蟹越来越受市场欢迎，新一季的蟹苗已准备就位，粗略预计，本季大闸蟹的收入将突破100万元。 巴南人张强来大足之前，原是一名建筑工地施工员，后来从事过小龙虾养殖等。“我本身对农村就深有感情，中央又实施了乡村振兴战略”张强说：“创新创业的道路虽然艰辛，但因为坚持‘人无我有，人有我精’的原则，小小大闸蟹给我们带来了无限希望。”
钻研市场选择好项目 近两年，“鳌溪源”大闸蟹越来越多地出现在大足及重庆主城市民的餐桌上，他们就来自我们区中敖镇东林村1组张强所在的养殖基地。 张强于2016年底与合伙人一起，建设了这个占地120亩的养殖基地。为什么会选择大闸蟹养殖这个项目？“之前也做过一些项目，但市场价值并不高。”张强介绍说，在小龙虾养殖的过程中，他们发现大闸蟹的销售情况很好，通过考察又发现重庆地区几乎没有养殖大闸蟹的基地，再加上当时的物流还不是很方便。 “随着社会的进步、经济的发展，人们对生活品质的需求越来越高，同时大闸蟹既能进入高端市场也能走进寻常百姓家。”“我们为什么不选择新项目呢？”张强与合伙人一拍即合，并特地在大闸蟹主产区江苏找到了技术指导人。 他们特地选择了水源方便、水质良好的中敖镇东林村作为养殖基地，养殖的大闸蟹也与著名的阳澄湖大闸蟹品种一样，都是中华绒螯蟹，这种品种的大闸蟹蟹身不沾泥，青壳白肚，金爪黄毛，体大膘肥、营养丰富、口味鲜甜、经济价值高。
门外汉“炼”成土专家 “刚开始养时，不懂技术和行情，也吃了不少亏。”回想起创业之初，张强感慨颇多。他给小编举了个例子，开始别人告诉他大公本和大母本产下的幼蟹质量更好，于是自己就花了大价钱购进这样的幼蟹，结果通过学习和自己养殖比对才发现，并非这样。 吃一堑长一智，现在的张强说起大闸蟹养殖来已头头是道，门外汉慢慢成长为了土专家。张强告诉小编，中华绒螯蟹每到入冬时节会游至咸淡水交接的地方繁衍后代，当地渔民会将蟹苗捕捞上岛养殖成纽扣大小时进行销售，他们购买的就是这样的扣蟹。 扣蟹一般于1月下苗，正常情况下，于3－8月间经过5次脱壳后，待膏肥黄满时上市。“大闸蟹养殖过程中，脱壳是很重要的一环。”张强说，脱壳脱得越好，螃蟹翻倍成长率越高，往往那些个头大的螃蟹甚至经历了6次脱壳。 张强特别提醒，前一两次脱壳，因为扣蟹很小，脱壳后肉质软嫩，非常容易受伤和发生蟹与蟹的误食现象，因此养殖的密度不能过大，否则会有严重的养殖损耗。
精心管理显成效 “最后一批大闸蟹捕捞完成后，就必须清塘、晒塘和消毒了。”大闸蟹养殖时间长，所涉及的环节多，每一个环节都不容马虎。张强说：“虽然选择的是人无我有的项目，但我们深知想要创业成功，精心的管理尤为关键。” 大闸蟹对水质的要求很高，小编了解到，仅就水草种植，该基地的每一个池塘里的水草覆盖率都至少在50%以上。为什么种植那么多水草？原来，水草既是大闸蟹的天然饵料，也是脱壳后的躲闭场所，还能净化水质和遮阳降温，因此，张强种植了大量水草并进行了科学搭配。如，既有能抗冻的依乐藻，也有能抗热的轮页藻，还有大闸蟹爱吃的苦草等。 同时，该基地还通过培养芽孢杆菌、光合细菌等生物藻类和有益菌等进行生态养殖，尽量不用饲料，主要的喂食是玉米和田螺。 功夫不负有心人，该基地喂养的大闸蟹，单只公蟹有超过4两的，母蟹有超过3两的，一经上市，就深受欢迎。本季粗略估计，基地收获了大闸蟹一万五千斤，收益超过了100万元。
奉献安全放心好产品 能为市民奉献安全放心的好产品，是张强团队最大的心愿。他告诉小编，除了坚持生态养殖，他们的大闸蟹全部是净重销售。虽然中秋时节是蟹价最高的时候，但此时蟹的肉质并非最好，因此他们总是坚持等到蟹充分成熟的重阳节前后才进行批量销售。 为了提高蟹的品质，他们还在不断地学习新技术和创新养殖模式。同时，为了打响自创品牌——“鳌溪源”，他们正利用美食节、展销会等各类节会，直播、公众号、企业网站、电子商场等互联网+的方式，提高市场知晓度和美誉度。 除了品质好，“鳌溪源”大闸蟹还有较强的市场竞争优势。排除真正的大品牌，在同类型的产品中，他们的价格要便宜20%以上，比如单只4两的公蟹或3两的母蟹，其他品牌市场价格在70元左右，而“鳌溪源”仅48元。 张强表示，他们将坚持“人无我有，人有我精”的原则，继续走好创新创业之路。
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