主题: 大足特色——冬菜

冬菜专业合作社里，工作人员正在碌腌制加工冬菜

村民积极利用初春良好天气收割、挂晒冬菜 

　　新开发的冬菜口味

本报特开辟《特色农产品》栏目，期待越来越多的特色农产品能让远者来、近者悦。

冬菜，学名芥菜。大足冬菜历经百年的发展，被誉为“十里香”“蔬菜味精”、腌菜中的“茅台”，并荣获“重庆市百年老字号”“最具文化特色的华商品牌”“cctv华商论见合作伙伴”等荣誉，与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为川内“四大名腌菜”之一。

大足冬菜是我区的地理标志旅游商品，注册有“海天石魂”“宝顶牌”“晨馋湾”等品牌，产品已进入全市、全国各大超市，并出口到美国、澳大利亚、加拿大等10多个国家和地区。

大足冬菜食之清香嫩脆，营养丰富，既是烹饪调味佳品，又有开胃增加食饮的作用。在《魅力中国城》竞演节目中，大足冬菜“亮相”6分钟。大足冬菜食用方法很多，用它可以熬汤、拌馅、烧炒、做红烧肉、烧鱼、炒肉，蒸烧白等烹调食品，其味非常鲜美。

近年来，我区采取“公司+村民入股”的方式大力发展冬菜种植。目前，全区冬菜种植面积达3万余亩，年产冬菜1万余吨，产值过亿元。