职位描述
职位描述:
1、掌握各种烹调方法,努力钻研烹调技艺,积极改革和创新菜肴品种,不断提高菜肴质量;
2、搞好食品卫生,保持台面和操作用具清洁,尝味用调羹,工作结束时 ,将调料盛器擦净加盖;
3、了解每天的开餐任务及菜单,准备好各种调料,管好调料大缸;
4、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、完成领导交办的其他临时工作;
任职要求:
1、身体健康、精力充沛,有厨师工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 联系我时请说明是在大足在线看到的……